Tempura de Langostinos

Hola, mis queridos amigos!!!! Como estan ustedes? Deseo muy buen, yo aun aqui en Caucagua, con muchisimo calor. Y ya que estoy tan cerca de una de nuestras hermosas playas Higuerote, aprovecho para compartir con ustedes esta sencilla receta de la cocina Japonesa. Alli se las dejo...

Ingredientes.-

20 langostinos grandes

Harina para rebozar

1 tza. de agua helada

1 1/4 tza. de harina de trigo

2 yemas de huevo

aceite para freir

Preparacion.-

Pelamos los langostinos dejando las colas intactas y retiramos el hilo intestinal. Realizamos 4 cortes en el vientre de cada uno y los apoyamos sobre el mismo para abrir los cortes.

Rebozamos ligeramente los langostinos con harina, exepto la cola.

En un bol mezclamos el agua, la harina y las yemas y utilizamos de inmediato.

Calentamos el aceite en una sarten honda y bañamos nuevamente cada langostino en esta mezcla, excepto la cola. Freir inmediatamente, en lo que comienzen a dorar los retiramos y colocamos sobre papel absorbente para que se escurran. Servir enseguida....