Merengue Frio Italiano

Como les prometi...les voy a contar como se realiza este merengue para sus tortas, es muy facil.


Ingredientes


300 gr de azucar blanca normal
5 claras de huevo
esencia al gusto o vainilla blanca


Preparacion


Batir las claras a punto de nieve dura, cuando logremos este punto le agregamos la mitad de la
azucar poco a poco y seguimos batiendo dejando que crezca, en este momento se le hecha el resto de 
la azucar de un solo golpe, y se termina de batir con la mano. Y ya lista para trabajar.
Debemos tomar en cuenta si necesitamos mas cantidad que por cada clara de huevo utilizaremos
60 gr. de azucar.