Bizcocho Esponjoso

¡¡¡Hola!!! ¡¡¡Feliz comienzo de semana!!! Vamos a realizar un Bizcocho con muy poca harina y nada de mantequilla, por lo que nos queda muy suave y ligero. 


Ingredientes


6 huevos
1 tza. de azucar
2 cdas. de jugo de limon
cascara rallada de medio limon
2/3 tza. de harina
1/3 tza. de maicena
1/2 cdta. de polvo para hornear
1/4 cdta. de sal


Preparacion


Primero cernimos juntos todos los ingredientes secos y los reservamos. Separamos las claras de las yemas de los 6 huevos. Comenzamos por batir las 6 yemas hasta que esten espumosas y espesas, les vamos añadiendo gradualmente sin dejar de batir la tza. de azucar, las 2 cdas. de jugo de limon y la cascara rallada reservamos por un momento. Batimos las claras de los huevos a punto de nieve, cuando logremos esto, unimos la mitad a la primera mezcla incluyendo los ingredientes secos cernidos, batimos para unir. Le agregamos el resto de las claras y mezclamos ligeramente, para evitar que el aire retenido en las claras se escape. 
Vertimos la mezcla en un molde de tubo sin engrasar, llevamos al horno a fuego moderado por 50 min.. Al estar listo lo retiramos del horno e invertimos el molde dejandolo alli hasta que enfrie.