Torta de Frutas

Hola amigos!!! Como se preparan para el fin de semana?. Deseo que muy bien y con muchas ganas de hacer una torta diferente y sabrosa para ver television. Probemos con esta receta muy antigua, pero muy rica y facil...

Ingredientes

1/4 tza. de mantequilla

1 tza. de azucar

1 cdta. de vainilla

4 huevos

un punto de sal

1/2 tza. de miel

1/2 tza. de nueces picadas

1/2 tza. de naranja abrillantada picada en cubos

3 tzas. de ciruelas pasas

1/2 tza. de lima o toronja abrillantada picada en cubos

225 grs. de harina de trigo

1 cdta. de polvo para hornear

Preparacion

En un bol colocamos la mantequilla, el azucar y la cdta. de vainilla y revolvemos hasta formar una crema blanca. Reservamos.

En otro bol colocamos los 4 huevos, le agregamos la pizca de sal y batimos hasta formar una mezcla espumosa y liviana. La unimos con la mezcla reservada.

Añadimos la miel, batimos energicamente y comenzamos a añadir poco a poco las nueces, la cascara de naranja, las ciruelas pasas y las cascaras de toronja. Mezclamos todo muy bien.

Finalmente agregamos la harina y el polvo para hornear, previamente cernidos, sin batir demasiado, echamos en un refractario enmantequillado y enharinado y llevamos al horno a fuego medio, durante 1 hora o 1 1/2 hora o segun el grosor de la torta.

******Podemos sustituir las cascaras abrillantadas por pasas comunes o de Corintio.

******La pizca de sal que le agregamos a los huevos es con la finalidad que suban mas facilmente y la espuma tenga mas cuerpo.