Crema de Auyama

Esta crema es ideal para una comida ligera o !! Que tal para celebrar con la familia el Dia de las Brujas!!...

Ingredientes

800 grs. de Auyama
2 tzas. de agua
2 tzas. de leche
1 cebolla mediana
1/2 pimenton
sal y pimienta al gusto

Preparacion

Despues de limpiar bien la auyama, la ponemos a hervir por 20 min.
Cinco min. antes de bajarla de la cocina agregamos la cebolla y el pimenton.
Pasados los 20 min. Sacamos la auyama del agua y dejamos reposar, para luego quitarle la concha.
Llevamos a la licuadora para triturar los ingredientes agregando el agua donde se ha cocido. Finalmente incorporamos la leche caliente, la mantequilla, la sal y la pimienta al gusto