!!! Hola !!! Ya comenzando el fin de semana y ojala no sea tan lluvioso como toda la semana. Para este fin de semana, porque no realizar esta ensalada tan sencilla para acompañar algunos platos principales...
Ingredientes
3 pimientos rojos picantes
1 rodaja de jengibre fresco
2 cdas. de azucar
3 cdas. de vinagre de vino o vino de jerez
4 pepinos no muy grandes
Preparacion
Quitamos la punta a los pepinos los cortamos a lo largo y eliminamos las semillas despues de cortalos en tiras. Si los pepinos son largos, las tiras se cortan por la mitad, debemos escogerlos con piel fina ya que no se pelan. Tomamos los pimientos, les quitamos las semillas y cortamos en tiras finas. El jengibre tambien lo cortamos en tiras finas. Ponemos todo junto en un envase y dejamos macerar por 3 o 6 horas.
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