Ensalada de Verduras con Mayonesa

Y que les parece esta rica y nutritiva ensalada para acompañar ese postre tan delicado...

Ingredientes

1/4 k. de auyama picada
1/4 k. de de apio
1/4 k, de papa
1/2 cda. de aceite
Sal y pimienta al gusto
Perejil o lechuga para adornar

Preparacion

Lavamos las verduras y cocinamos con un poquito de sal por 15 o 20 min. Escurrimos y dejamos reposar para cortar en pequeños cuadritos.
Mezclamos la sal, el vinagre, la pimienta, el aceite y agregamos a la preparacion. Por ultimo colocamos la mayonesa unimos muy bien y adornamos con perejil y lechuga.