Ensalada de Pasta

¡¡¡Hola amigos, ¿como estan pasando el Dia del Trabajador?!!!. Para hoy les tengo una ensalada muy completa, como para esos dias en que no tenemos ganas de hacer nada. O cuando tenemos invitados pero no queremos cocinar mucho...

Ingredientes

300 grs. de pasta corta
100 grs. de camarones
100 grs. de tomate seco rehidratado en aceite
1 lata de maiz dulce
sal y pimienta al gusto
   Aderezo.-
1 manojo de perejil finamente picado
2 dientes de ajo finamente picados
1/2 vaso de aceite de oliva

Preparacion

En abundante agua hervimos la pasta con un poco de aceite de oliva y sal, hasta que este al dente. Retiramos del fuego, escurrimos y la ponemos a enfriar bajo el chorro de agua fria. Añadimos un poco de aceite y reservamos.
En una sarten antiadherente con un poco de aceite doramos los camarones hasta que esten cocidos por ambos lados. Reservamos.
Cortamos los tomates secos y los mezclamos con los camarones reservados. Colamos el maiz y lo integramos tambien a los camarones al igual que la pasta. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Finalmente vertimos el aceite en un bol, le añadimos el perejil finamente picado y los ajos. Mezclamos bien y reservamos, para el momento de servir nuestra ensalada que bañaremos con este aderezo.
******Podemos reservar nuestra ensalada en la nevera con un chorrito de aceite de oliva y aliñamos justo antes de comer con la mezcla de aceite, ajo y perejil.