Wok de Pollo con Mango

¡¡¡Feliz jueves¡¡¡ ¿Como están? , deseo estén mejor que yo. Pero dispuestos a realizar comidas ricas y fáciles de hacer. 
Vamos a compartir hoy esta receta de Pollo con Mango muy fácil y con sabor oriental. El único detalle es que debemos tener un wok, este utensilio nos permite cocinar los ingredientes potenciando al máximo su sabor.

Ingredientes

3 pechugas de pollo deshuesada y cortada en tiras
100 grs. de vainitas verdes muy finas picadas en ruedas grandes
1 mango en julianas
2 cebollas picadas en julianas
1 pimentón en tiras
2 dientes de ajo
salsa de soya
1 ajo porro picado en ruedas grandes
aceite de oliva
mantequilla
jengibre rallado
perejil
250 ml. de vino blanco
sal y pimienta al gusto

Preparación

Ponemos a marinar el pollo cortado en tiras, en la salsa de soya, la sal, el jengibre y un diente de ajo.
En el wok colocamos el aceite de oliva, la mantequilla, el ajo porro, la cebolla, las vainitas y el ajo restante.
Dejamos rehogar todo por unos minutos y cuando las verduras esten en su punto añadimos las tiras de pollo. Doramos un poco.
En lo que tome color agregamos el mango, los 250 ml. de vino blanco y la salsa de soya en la que habiamos marinado el pollo. 
Cocinamos hasta que la salsa de soya se alla consumido. Añadimos al final las hojas de perejil.
Servimos bien caliente.