Lomo del Bosque

En estos dias ya debemos ir preparandonos para las reuniones en con amigos y familiares en casa, o para hacer esas comiditas especiales que tanto disfrutamos con nuestros seres queridos, por eso les voy a contar una forma diferente de preparar la carne...

Ingredientes

500 grs. de pulpa negra o medallones

50 cc. de aceite de oliva

30 grs. de margarina

200 cc. de vino blanco dulce

1 pimenton mediano, picado en julianas

1 pepino mediano, picado en ruedas finas y sin pelar

200 grs. de moras y/o fresas, picadas en cuadritos

100 cc. de caldo de verdura

30 cc. de miel

pimienta y sal gusto

salvia 

cilantro o perejil fresco finamente picado (adorno)

150 grs. de rucula o achicoria 

Preparacion

Ponemos a calentar un sarten antiadherente el aceite y la margarina para sellar la carne, dejandola freir durante 3 min. por cada lado. Les damos vuelta y agregamos el vino blanco y dejamos cocer por 7 min. mas, agregamos entonces el pimenton, el pepino y las moras y/o las fresas, dejamos cocer otro ratico e hidratamos con el caldo de verduras, agregamos la miel y dejamos cocinar nuevamente por unos 8 min. retiramos del fuego, condimentamos con la sal, la pimienta y la salvia, incorporamos la rucula y servimos. Adornamos nuestro plato con el perejil.