Ingredientes
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 cda. de mantequilla
1 cebolla picada en julianas
2 tallos de apio cortados en cubos
2 zanahorias cortadas en cubos
1 tza. de petit-pois
1 pimenton rojo picado en cubos
1 1/2 tza. de caldo de pollo
3 cdas. de perejil finamente picado
sal y pimienta al gusto
perejil fresco picado
Preparacion
En un caldero ponemos a derretir la mantequilla, agregamos la cebolla, el apio, las zanahorias, los petit-pois y el pimenton, hasta que se ablanden pero sin dorarse.
Colocamos las pechugas sobre las verduras, previamente salpimentadas, vertimos el caldo tapamos y cocinamos durante 40 min.
Espolvoreamos con el perejil fresco picado 15 min. antes del final de la coccion.
Servimos sobre una cama de verduras y decoramos con hojitas de perejil.
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