Ensalada de Aguacate

!!Hola amigos!! Como estan?, vamos a compartir la receta de esta espectacular Ensalada de Aguacate, la cual nos puede sacar de cualquier apuro cuando tengamos invitados a comer en casa o para darnos un buen gusto...

Ingredientes

2 aguacates
zumo de un limon
100 gr. de champiñones frescos
1 cebolla
2 tomates
1 mandarina
100 gr. de jamon cocido cortado en trozos
100 gr. de camarones
Salsa.-
1 cda. de mostaza
1 cda. de concentrado de tomate
1/8 l. vino blanco
6 cdas. de crema de leche
3 cdas. de vinagre
1/2 manojo de estragon finamente picados para adornar
1/2 manojo de cebollin finamente picados para adornar
sal, pimienta y una pizca de azucar

Preparacion

Pelamos y picamos por la mitad los aguacates, cortamos en rodajas finas, y regamos con zumo de limon.
Lavamos y cortamos en rodajitas los champiñones y regamos tambien con zumo de limon. Pelamos la cebolla y los tomates en rodajas. Separamos las guindas de la mandarina cortamos el jamon cosido en trozitos, reservamos.
Por ultimo limpiamos los camarones y les damos un hervor.
Colocamos todo en una ensaladera y revolvemos.
Para la salsa mezclamos bien la
mostaza, el jugo de tomate, el vino blanco, la crema de leche y el vinagre sazonamos con la sal, la pimienta y la pizca de azucar. La vertimos sobre la ensalada y adornamos con el estragon y el cebollin ambos finamente picados.