¡¡¡ Hola amigos!!!, para esos dias que no tenemos mucho tiempo podemos realizar esta ensalada muy completa y bastante economica, ademas nos permite utilizar el arroz que nos alla quedado del dia anterior...
Ingredientes
250 grs. de arroz cocido
100 grs. aceitunas verdes sin semilla
1 cda. de alcaparras picadas
2 salchichas
2 huevos cocidos
2 o 3 pimentones rojos y amarillos
4 cdas. de mayonesa
1 cda. de mostaza
sal
Preparacion
Colocamos el arroz cocido en una ensaladera y dejamos que se enfrie. Cocemos las salchichas por unos minutos, las cortamos en ruedas gruesas y las incorporamos al arroz.
Pelamos los huevos y los picamos en cuatro. Los pimentones los picamos en trocitos. Agregamos todo al arroz junto con las aceitunas y las alcaparras.
Mezclamos la mostaza con la mayonesa, incorporamos a la ensalada y revolvemos bien y por ultimo le colocamos la sal al gusto.
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