Coctel de Melon y Fresas

Sabemos del muy conocido Coctel de Camarones, hoy en dia un poquito costoso y quizas un poco alejado de nuestro presupuesto, pero...¿porque no hacer algo diferente, delicioso, economico y con una muy bonita presentacion?...

Ingredientes

1 melon pequeño
100 grs. de fresas, limpias y cortadas en rebanadas
1/4 de pepino en rebanadas y cortadas a la mitad
la ralladura y el jugo de 1 naranja
2 cdas. de hierbabuena finamente picada
1 cda. de almendras tostadas
1/2 lechuga pequeña picada
   Adornos.-
Ramitas de hierbabuena

Preparacion

Cortamos el melon en cuatro, le quitamos las semillas y la cascara y cortamos la pulpa en cubitos de 1 cm. por lado o en bolitas. Lo ponemos en un bol con las fresas y el pepino.
Aparte mezclamos la ralladura  y el jugo de naranja con la hierbabuena picada y las almendras, vertimos en la ensalada y revolvemos cuidadosamente.
Dividimos la lechuga en varios platos y vertimos la ensalada sobre ellas. La servimos refrigerada y adornada con las ramitas de hierbabuena.

******Si nos deseamos lucir con su presentacion en una comida muy especial, podemos comprar tres melones, picamos por la mitad y sacamos la mayor cantidad de pulpa; la cual podemos utilizar en nuestra ensalada. Y alli servimos nuestra ensalada.