¡¡¡ Hola, feliz jueves!!!, hoy vamos a compartir una receta muy facil de hacer y que nos puede sacar de muchos apuros, ademas nos puede servir para una cena ligera o quizas para cuando estemos a dieta...
Ingredientes
3/4 tza. de tomate finamente picado
3/4 tza. de calabacin finamente picado
3/4 tza. de pepino finamente picado
1/2 tza. de cebolla finamente picada
1/2 tza. de queso Cheddar o Amarillo tipo Gouda rallado
6 papas medianas
1 1/2 tza. de ricotta o cottage
2 cdas. de mantequilla
1/4 cda. de sal de ajo
Preparacion
En un recipiente mezclamos los vegetales y los quesos. Los dejamos reposar por 2 horas para que se unan los sabores.
Lavamos y secamos muy bien las papas y la llevamos al horno por 1 hora a 180° C. Una vez pasado este tiempo las retiramos del horno y dejamos reposar para ahuecar las papas con un tenedor.
Mezclamos la mantequilla con la sal de ajo y untamos las papas, rellenamos cada una con la mezcla de los quesos y los vegetales y llevamos al horno nuevamente por 20 min. mas. Servimos de inmediato.
******Recuerden que podemos realizar nuestra propia sal de ajo si no la conseguimos en el supermercado. Proporcion 3 partes de sal x 1 de ajo en polvo.
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