¡¡¡ Hola amigos, feliz fin de semana!!!, vamos a compartir esta receta muy sencilla de hacer y en la que podremos saborear el calabacin de una forma diferente...
Ingredientes
2 o 3 calabacines
6 o 7 papas medianas
1 huevo
50 grs. de queso parmesano
un trozo de mozzarella
3 o 4 salchichas
100 grs. de aceitunas verdes
aceite de girasol
oregano seco
sal
Preparacion
Pelamos los calabacines y las papas, luego los lavamos y ponemos separadamente en agua un poco salada; y sancochar hasta que esten suaves para hacerlos pure. Una vez realizado esto le añadimos el huevo y el queso parmesano rallado. Untamos con aceite un molde y echamos la mitad del pure, colocamos una capa de lonjas finas de mozzarella y una de salchichas picadas en trocitos, le ponemos ademas algunas aceitunas y rociamos con el oregano seco.
Finalmente cubrimos todo esto con el resto del pure, formando asi otra capa y al horno a fuego medio de 25 a 30 min. aproximadamente.
Lo acompañamos con tomates picados en cuatro rociados con sal, pimienta, albahaca seca y un poco de aceite.
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