¡¡¡Feliz Lunes, que tengan una productiva semana!!!, y cada dia acercandonos mas a la Navidad dia de celebrar en familia y con amigos. Para Ese dia tan especial podemos lucirnos con esta Crema de Aguacate, muy facil de hacer y exquisita...
Ingredientes
2 aguacates maduros
250 grs. de pistacho pelado
2 dientes de ajo finamente picados
6 tomates cherry picados en cubitos
750 ml. de caldo de verduras
1 cda. de jugo de limon
1 cda. de aceite de oliva
una hojitas de albahaca finamente picadas
sal y pimienta al gusto
Preparacion
En una olla echamos 500 ml. de caldo, los pistachos y el ajo y llevamos a fuego fuerte, salpimentamos y dejamos hervir.
Al hervir bajamos el fuego y dejamos de 12 a 15 min. o hasta que los pistachos esten tiernos.
Pelamos y trituramos los aguacates los unimos con el caldo restante y la mezcla que hemos preparado con los pistachos, trituramos hasta obtener una crema fina, agregamos el jugo de limon y rectificamos la sazon.
Pasamos por un colador y cuando este a temperatura ambiente llevamos a la nevera por 3 horas. A la hora de servir reoartir en platos y adornar con los tomates, las hojas de albahaca y un poquito de aceite de oliva.
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