Budin de Pan.-

     A todos nos encanta la Torta de pan, por ese sabor tan especial, ya hemos compartido la receta del Quesillo de pan, hoy los invito a que compartamos una vieja receta del Budín de pan. Es muy sencillo de realizar y el costo no es tan elevado a pesar de las pasas.

     Ahora vamos a la cocina revisemos los gabinetes y si tenemos todos los ingredientes vamos a realizarlo para celebrar el Dia del niño con todos nuestros pequeños y no tan pequeños.

      Ingredientes.-

       1 1/2 taza de migas de pan

        1/2 litro de leche caliente 

        1 1/2 cda. de mantequilla

         3 yemas de huevo

         6 cdas. de azúcar

         2 cdas. de chocolate

         100 grs. de pasas

         Preparación.-

         En un bol echamos la 1 1/2 taza de migas de pan, agregamos el 1/2 litro de leche caliente, tápamos y dejamos empapar bien durante media hora nuestro pan,  pasada esa media hora colamos el pan. Revolvemos la 1 1/2 cda. de mantequilla, las 3 yemas de huevo, las 6 cdas. de azúcar y las 2 cdas. de chocolate revolvemos hasta integrar todos los ingredientes. Por ultimo agregamos los 100 grs. de pasas. Mezclamos nuevamente.

           Echamos la mezcla en un bol. Cocinar en baño de Maria hasta que el budín este firme. Servir con crema de vainilla. 

            Y buen provecho...!!!

         

Pastas Glaseadas

¡¡¡Hola, feliz martes!!!, vamos a compartir hoy una receta bien facilita, de una galletitas, que nos pueden servir para adornar nuestra mesa o para regalar, si el presupuesto no nos ayuda mucho. Las metemos en una cajita con un bonito lazo y, ya. Un lindo detalle hecho por nosotros mismos.

Ingredientes

1 3/4 tzas. de harina de trigo leudante
una pizca de sal
1/2 tza. de azucar
125 grs. de mantequilla o margarina
1 yema de huevo
1 o 2 cdas. de agua fria
   Glaseado.-
3/4 tza. de azucar pulverizada tamizada
1 o 2 cdas. de agua caliente
unas gotas de colorante vegetal de tantos colores como deseemos

Preparacion

Cernimos la harina y la sal en un platon hondo, agregamos el azucar y mezclamos. Cortamos la mantequilla en trozos y la trabajamos con los dedos, junto con la harina y el azucar. Agregamos la yema de huevo y el agua fria necesaria, para unir la pasta. Hacemos una bola y la envolvemos en papel aluminio o en plastico y ponemos en el refrigerador, durante 30 min. como minimo. Pasado este tiempo, extendemos la pasta fria con el rodillo, sobre una superficie enharinada y cortamos las galletitas de diferentes formas.
Las colocamos sobre una bandeja engrasada y llevamos al horno precalentado a 350° F., durante 10 min. o hasta que esten duras y doradas. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Mientras se enfrian preparamos el glaseado: colocamos el azucar tamizada en un platon hondo e incorporamos el agua caliente necesaria poco a poco hasta que el glaseado se adhiera a la cucharilla. Dividimos la mezcla de tantos colores como vayamos a utilizar. Extendemos  inmediatamente sobre la pasta y dejamos cuajar.
******Podemos hacer caras colocandole los ojitos con pasas o gotas de chocolate. Si es para esta temporada hacemos arbolitos o estrellas y decoramos con perlitas plateadas.

Galletas de Halloween

Y para esa celebracion, podemos realizar estas galletas para disfrutar en familia y sobre todo con los niños que son los que mas se divierten...

Ingredientes

2 1/4 tzas. de harina de trigo
1/4 cda. canela molida
1/4 cda. de jengibre molido
1/4 cda. de nuez moscada molida
1 pizca de sal
3/4 tza. de mantequilla
1/2 tza. de azucar morena
2 o 3 cdtas. de raspadura de limon o naranja
1/2 tza. de pure de auyama
1 yema batida

Preparacion

En un bol grande mezclamos la harina de trigo, la cenela, el jengibre, la nuez moscada y la pizca de sal.
En otro bol batimos la mantequilla con la 1/2 tza. de azucar y la raspadura de naranja hasta que creme. Una vez logrado esto la unimos a la mezcla de la harina y agregamos el pure de auyama y la yema de huevo.
Mezclamos hasta formar una pasta suave, la envolvemos en una bolsa plastica y llevamos a la nevera por 30 min. aprox. Pasado este tiempo la sacamos la masa de la nevera y la estiramos hasta que tenga 1/2 cm. de grosor y sacamos las galletas. Horneamos por 10 o 15 min. Dejar dorar.

Galletitas de Limon

¡¡¡Hola, ¿que tal?!!!. Ya fin de semana y mitad de mes, que rapido va este mes, ya podemos ir practicando diferentes recetas de galletas para los presentes de Navidad. Por ejemplo estas galletitas son deliciosas y facilitas de hacer...

Ingredientes

2 tzas. de harina de trigo todo uso cernidas
1/2 cdta. de bicarbonato de soda
1/2 cdta. de sal
1/2 tza. o 115 grs. de mantequilla o margarina
1 tza. de azucar
1 cdta. de vainilla
2 huevos
1 cda. de ralladura de limon
1/4 tza. de jugo de limon
   Adornar.-
1 1/2 cdta. de ralladura de limon
2 cdas. de azucar

Preparacion

Comenzamos por cernir todos los ingredientes secos juntos, la harina, el bicarbonato y la sal. En una taza unimos la 1 1/2 de ralladura de limon con las 2 cdas. de azucar y reservamos.
Ablandamos la mantequilla la dejamos reposar. Luego la unimos con la tza. de azucar y batimos hasta mezclar bien. Agregamos la vainilla, los 2 huevos y continuamos batiendo hasta que esten bien homogeneizados, al lograr esto comenzamos a agregarle los ingredientes secos ya cernidos, alternando con una cda. de ralladura de limon y jugo; batimos bien despues de cada adiccion, asi hasta que hallamos terminado de agregar los ingredientes y la mezcla quede bien unida.
Precalentamos nuestro horno a calor moderado, 250º o 300º F aproximadamente. Mientras se calienta el horno enharinamos las bandejas y vertimos la masa por cucharaditas, o con la manga o con una prensa; si saben como despegar la masa cuentenme el secreto porque aun no logro hacerlo.
¿Recuerdan la combinacion de ralladura de limon y azucar que tenemos reservada?, vamos a espolvorear un poco en en centro de cada galletita y al horno de 12 a 15 min.

Galletas de Queso Parmesano

Si te apetecen unas galletas saladas puedes hacer estas de Queso Parmesano, que tambien son muy faciles y nos sacan de muchos apuros a la hora de una reunion en casa.

Ingredientes

2/3 de queso parmesano rallado

1 tza. de harina leudante

1/4 cdta. de pimienta

10 cdas. de mantequilla

Preparacion

Primero mezclamos el queso con la harina y la pimienta, luego le vamos agregando la mantequilla poco a poco amasando con la punta de los dedos, pasamos la masa a una mesa enharinada y extendemos con el rodillo hasta obtener hasta obtener 1/2 cm. de espesor aprox.. Cortamos las galletas y colocamos en una bandeja enharinada, llevamos al horno, precalentado a 350°C., por 18 min. aprox.

Pasta Seca II

Ingredientes

2 tzas. de harina de trigo todo uso

1 huevo

1 tza. de azucar 

1 cdta. de vainilla

200 gr. de manteca vejetal

1 cdta. de bicarbonato

Preparacion

En un lugar donde podamos amasar colocamos la harina en forma de volcan, le ponemos la manteca vejetal y comenzamos a unirlas, como pellizcando la masa con la punta de los dedos, cuando este lista le echamos el azucar y el bicarbonato y seguimos uniendo, nuevamente colocamos la harina en forma de rueda para echar el huevo y la vainilla y comenzamos a amasar hasta formar una bola. Con el rodillo estiramos la masa y cortamos con un corta galletas. Colocar en una bandeja engrasada y enharinada, dejando espacio entre ellas, llevar al horno precalentado a temp. media por 20 min. aprox.

******Si las deseamos con pedacitos de chocolate u otra cosa se lo agregamos en el momento que echamos el azucar ya que despues se nos hace un poquito complicado.

******Si notamos la masa muy seca le ponemos un poquito de agua, pero si esta aguada le echamos mas harina. Esto nos puede ocurrir por la temp. ambiente o la nuestra, y a veces por el tamaño del huevo.


******Si no tenemos bandejas para hornear, podemos colocar nuestra tortera al reves y alli hornear nuestras galletas, asi que no hay excusas para no hacerlas. 

Pasta Seca

¡¡¡ Hola !!! hoy les voy a dar dos recetas de Pasta Seca que son una delicias y facilisimas de hacer, una nos quedan como las que venden en las panaderias y la otra como las que venden empaquetadas. ¿La diferencia? el costo y el placer de hacerlas nosotros mismos...¡¡manos a la obra...!!.


Ingredientes


250 gr. harina de trigo leudante
150 gr. de manteca vegetal
1/2 tza. de azucar
1 cdta. de vainilla 
1 huevo


Preparacion




Batir la manteca hasta que quede cremosa y suave,
 en ese momento le añadimos la 1/2 tza. de azucar y seguimos batiendo hasta lograr una mezcla homogenea, colocamos el huevo y la vainilla, batimos otro poco. Por ultimo agregamos la harina poco a poco, hasta obtener una mezcla que pueda colocarse en la manga, a la cual le colocaremos una boquilla rizada. Precalentamos el horno a temperatura media mientras vamos colocando las galleticas en una bandeja engrasada y enharinada dejando espacio entre una y otra. El tamaño y el adorno lo decidimos nosotros se les puede colocar una gota de chocolate, bañarlas con lluvia de chocolate, o mani, o solas... como las deseen.. Y al horno por 15 min. aprox..
  

Galletas De media luna

Galletas De media luna

Ingredientes

2 barras margarina sin sal 200gr

1/2 tazas de azucar pulverizada

2taza de harina toda uso

1/4taza cucharadita de vainilla

1 taza de nueces picadas

Preparacion

Mezcle manualmente el azucar con la margarina y la vainilla lentamente agrege la harina
previamente cernida y luego las nuece amase hasta que quede consistente. Forme medias lunas aproximadamente de 6cm colaque una bandeja sin engrasar lleva al horno 350 grados de 10 a 12 minutos hasta que empienze a dorar. Deje enfriar y espolvoree
con azucar pulverizada .