Sal de Ajo

En muchas recetas nos piden utilizar Sal de Ajo, podemos comprarla en lugares especializados, pero si no la conseguimos, podemos realizarla. Una forma facil es con el ajo en polvo; a una proporcion de 3 partes de sal x 1 de ajo.
Otra forma mas natural es machacar en un mortero 5 o 6 dientes de ajo grandes, una vez bien machacados los unimos con una tza. de sal y dejamos secar por 3 o 4 dias, si deseamos acelerar el tiempo, llevamos la mezcla al horno a fuego muy bajo para que no se queme, finalmente licuamos para que quede un polvo fino.

Bouquet Garni

Anteriormente les hable de esto y para que no les pase como a mi, les voy a contar que es y para que sirve. Porque a veces uno lee algunas cosas en las recetas que para los expertos es facilisimo; pero 
para nosotros es un misterio...


    Bouquet Garni.-


Ingredientes


3 ramitas de perejil
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo


Este es el clasico, lo podemos envolver en una verdura, en un tallo de apio o la parte verde de un pimenton.
Debemos procurar usar ingredientes que se complementen entre si, ejm. el laurel es de sabor fuerte y el perejil es suave.
El tamaño depende del volumen del plato, si hacemos uno pequeño se nos perderia en una olla grande de sopa y uno grande puede dominar una olla pequeña de salsa.
Podemos utilizar tambien las mallitas donde vienen las verduras.

Sazonador

¡¡¡Si quieres realizar tu propio adobo lo puedes hacer!!!, ¿como?...


Ingredientes


paprika
tomillo
pimienta negra
sal
ajo en polvo
pimienta de cayena
oregano


Preparacion


Echar todo en un frasco y batir.