Fajitas con Hojuelas de Maiz.-

   ¡¡¡¡Hola queridos amigos!!!...¿como estan?, ¡¡¡ muy bien!!!. Hoy les voy a dar una receta muy facil que descubri,  para esos dias que tenemos invitados en casa y queremos sorprenderlos con algo para picar.

Ingredientes

2 medias pechugas cortadas en tiritas

1/2 cdta. de sal 

1/2 cdta. de pimienta 

1 tza. de harina

2 huevos batidos

2 tzas. de hojuelas de maiz

aceite de maiz

   Aderezo.-

1/4 tza. de leche

2 cdas. de queso blanco

1/2 tza. de yogurt natural

2 dientes de ajo

1/4 tza. de aceite de oliva

Preparacion

   Antes de comenzar la preparacion ponemos a precalentar el horno a 180ª C.

   Comenzemos la preparacion. Primero licuamos la leche, el queso, el yogurt, los ajos y el aceite de oliva, hasta obtener una salsa espesa. La colocamos en un envase y reservamos hasta el momento de servir.

   Ahora comenzemos a realizar las fajitas, primero las sazonamos con sal y pimienta. Las pasamos de una en una por la harina, las sumergimos en el huevo y empanizamos con las hojuelas.

   Las colocamos en una bandeja rociamos un poquito de aceite y llevamos al horno por 25 min. o hasta que esten bien doraditas y cocidas.

   Servimos calientes en un lindo platon y acompañadas con su aderezo.

Pastelitos de Chipi chipi

¡¡¡Hola amigos, ¿como estan?!!!, espero esten muy, pero muy bien. Yo aqui en Caucagua pasando las incomodidades de una pesima gestion, no hay agua, la luz falla cada vez, todos los productos carisimos y dificilisimos de conseguir. No me habia comunicado con ustedes porque la señal telefonica y de internet es imposible, solo en Guatire se puede realizar. Pero les tengo una receta muy sencilla de unos pastelitos que hacen aca en un negocio que queda en una esquina de la plaza Bolivar de Caucagua paralela a la Alcaldia, alli preparan pastelitos de todas clases pero los que me llamaron la atencion fueron estos y los de calamar. Alli les dejo la receta cortesia de la sra. Rosa....

Ingredientes

1 paquete de tapas de pastelitos
1/2 K. de chipi chipi
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
un puño de cilantro finamente picado
1 frasco pequeño de pasta de tomate
3 ajies dulces finamente picados
1 cda. de salsa de soya
50 ml. de aceite de maiz o girasol
sal y pimienta al gusto
aceite para freir

Preparacion

Primero lavamos muy bien los chipi chipi para sacarles la arena y la sal, los pasamos por agua hirviendo y escurrimos. Colocamos un sarten antiahderente a fuego medio y comenzamos a saltear los chipi chipi, luego vamos agregando poco a poco los demas ingredientes, la cebolla, el ajo revolvemos los ingredientes con una cuchara de madera y dejamos por unos minutos. Pasado este tiempo agregamos la pasta de tomate, el cilantro, la salsa de soya, sal y pimienta.
Dejamos cocer por unos 20 min. y dejamos reposar.
Una vez realizada la anterior preparacion rellenamos las tapas de pastelitos y freimos en aceite muy caliente. ¡¡¡Y a disfrutar nuestros ricos pastelitos!!!!. 

Pollo Disfrazado

Y aunque paso el Carnaval les voy a contar de algo muy rico que hara las delicias de todos. Ademas de economico, facil y hecho con lo que mas me gusta, el pan. Ideal para pasapalos. Anoten para que prueben...

Ingredientes

1 pechuga de pollo o el pollo sobrante

Pan rallado

Mayonesa 

Sal y pimienta al gusto

1 o 2 huevos batidos

Aceite de maiz o girasol, para freir

Preparacion

Si compramos una pechuga retiramos la carne, al igual si es sobrante y la molemos. Una vez molida la mezclamos con el pan rayado, la mayonesa y sazonamos con sal y pimienta, formando una masa. Comenzamos a formar bolas y le damos la forma de un muslo de pollo. Los sumergimos en los huevos batidos y los pasamos por pan rallado. Freimos hasta que esten dorados y tostaditos.

Contrabando

!!!Hola queridos amigos!!!, como estan?. Deseo esten muy bien. Yo muy triste y angustiada por lo que le estan haciendo a nuestro amado pais. No es justo que un pesimo gobierno destruya un pais y lo quiera subyugar de esta manera, metiendo un comunismo de contrabando. Ruego a Dios nos ayude a recuperar nuestro democracia y nuestra libertad. Fuerza y fe!!!

Ahora hablemos de lo que nos gusta la cocina y ya que hablamos de contrabando, les invito a realizar este rico contrabando, ademas de ser un rico sustituto del Sandwichon. Manos a la obra...

Ingredientes

1 pan de sandwich, con un solo corte a lo largo

Mayonesa

Ensalada de atun

1 aguacate

Preparacion

Tomamos nuestro pan cortado a lo largo, le sacamos el centro a ambas mitades y les untamos mayonesa. Rellenamos la mitad inferior con la ensalada de atun y el aguacate. Tapamos la otra mitad y horneamos a 350* F por 15 minutos.

Al momento de servir cortamos el pan en rebanadas de 5 cms. de grueso.

Sandwichon

¡¡¡Hola queridos amigos!!!¿Como estan?, ¡¡¡tanto tiempo separados!!!, ¿saben? he tenido muchos problemas de todo tipo, economicos, de salud y mi pc se daño. ¡¡¡Perooo!!! poco a poco ya saldre...ademas muy triste por lo que esta pasando en nuestro amado pais, no nos merecemos lo que nos pasa, ni nos merecemos el gobierno que tenemos. Ellos no saben lo que es ver a nuestros hijos pasar hambre mientras tratamos de conseguir un empleo y no conseguimos, y aun mas frustracion teniendo dos propiedades alquiladas y no contar con ellas porque los inquilinos tienen todos los beneficios, salir a la calle y no saber si se regresa. Permita Dios logremos reconquistar nuestra libertad y con ella la democracia y la paz...
Ahora vamos a compartir una de las comidas mas esperadas en cualquier reunion, no nos va a salir muy barato, perooo probemos...con esta receta de que me conto una experta en Sanwichon...

Ingredientes

1 pan de sandwich, picado a lo largo y sin concha
3 latas jamon endiablado
1/4 k. de jamon en rebanadas
1/4 k. de queso amarillo en rebanadas
1 lata mediana de atun
500 grs. de queso crema
1 fco. de salsa de tomate
1 fco. de mostaza
1 fco. de mayonesa al gusto
1 pimenton grande en tiritas
aceitunas rellenas
1/2 l. de leche
perejil

Preparacion

Comenzamos humedeciendo el pan con leche utilizando una brochita o salpicandolo,para que no nos quede demasiado humedo y se nos rompa.
Lo reservamos.
Comenzamos a preparar las salsas:
...Jamon endiablado con salsa de tomate, mostaza y mayonesa.
...Atun con salsa de tomate y mayonesa
...Salsa rosada: mayonesa y salsa de tomate; con jamon y queso
Ya hecho el paso anterior, comenzamos a rellenar nuestro pan alternando las salsas hasta terminar.
Y pasamos a cubrirlo; ablandamos los 500grs. de queso crema batiendolo con un poco de leche hasta conseguir una consistencia cremosa y suave. Apartamos un poquito de esta crema y la teñimos de amarillo. Con la crema blanca cubrimos el pan como a una torta y la amarilla la echamos en una manga para decorarlo con caracolitos igual que a una torta. 
Terminamos de decorar con las aceitunas y alrededor le colocamos ramitas de perejil y el pimenton en tiritas. 

Empanadas de Carne con Nueces

¡¡¡Hola feliz Domingo!!!, ¿como estan?, quizas esperando visitas en casa o preparandose para una pequeña celebracion mañana dia de San Juan. Por eso les voy a dar una receta facilita y relativamente economica, pero con la que podemos sorprender a nuestros invitados o familiares. Si las hacemos pequeñas las podemos utilizar como pasapalos...

Ingredientes

120 grs. de harina de trigo
25 grs. de mantequilla
1 cda. de aceite de oliva
2 cdas. de agua
sal al gusto
   Relleno.-
250 grs. de carne de cochino picadita
2 huevos
aceite de oliva
1 cebolla pequeña
8 ciruelas pasas sin hueso
20 grs. de nueces picaditas
1/2 cdta. de comino en polvo (opcional)
hojas de menta fresca y cilantro
sal y pimienta al gusto

Preparacion

Formamos una pasta blanda con la harina, la mantequilla, el aceite, el agua y la sal. Amasamos muy bien, la envolvemos en un paño y dejamos reposar por 1 hora.
En una olla echamos un poco de aceite y rehogamos la cebolla a fuego lento, cuando comienze a dorarse agregamos la carne de cochino con el comino, la sal y la pimienta. Echamos un poco de agua, removemos y tapamos para dejarlo cocinar por 10 min. Pasado este tiempo destapamos y dejamos cocinar por 5 min. mas. Retiramos del fuego y agregamos las ciruelas pasas, las nueces y un huevo batido. Volvemos a colocar a fuego muy bajo removiendo hasta que el huevo quede cremoso.
En un meson enharinado extendemos la pasta o la masa con el rodillo, la picamos en cuatro y distribuimos el relleno. Formamos cuatro triangulos y untamos los bordes con agua para que se peguen. Las colocamos en un platon para hornear, barnizamos con el huevo batido restante y al horno precalentado a 180° C. durante 30 min.

Palitos de Berenjena Frita con Miel

Tambien con las berenjenas podemos realizar comidas faciles y que podemos utilizar para sorprender a nuestros invitados en una reunion o una comida especial.

Ingredientes

3 berenjenas
aceite de maiz o girasol
harina de trigo 
1 cda. de ajonjoli
2 cdas. de miel
sal

Preparacion

Eliminamos los extremos de las berenjenas y cortamos laminas gruesas, retiramos la piel y cortamos formando palitos.
Llenamos un bol con agua fria, sal y varios cubitos de hielo e introducimos los palitos de berenjena durante 15 min. aproximadamente; para eviter que se oxide y se ablande.
Ponemos a calentar una sarten con abundante aceite.
Escurrimos y secamos bien los palitos de berenjena los rebozamos en la harina de trigo y luego de comprobar que el aceite esta lo suficientemente caliente freimos la primera tanda de palitos, las sacamos del sarten y colocamos sobre un papel absorbente.
Calentamos la miel en baño de Maria durante 2 min. para conseguir una textura liquida.
Para servir colocamos los palitos en un plato, rociamos con unos hilitos de miel y con el ajonjoli. 

Rollitos de Jamon y Mango

A veces tenemos en casa alguna celebracion o una comida muy especial, en la que recibimos invitados y queremos tener algo para picar, algo diferente y que podamos combinar con los canapes, estos Rollitos son una muy buena idea...

Ingredientes

4 lonjas finas de jamon serrano
1 mango grande
   Aderezo.-
4 cdas. de queso crema
1 cdta. de jugo de limon
una pizca de las 3 pimientas (roja, negra y blanca)
sal al gusto
   Adornos.-
hojitas de menta o perejil

Preparacion

Pelamos el mango y lo cortamos a lo largo para sacar cuatro rodajas, enrollamos las lonjas de jamon como unos tubitos, y las colocamos sobre las rodajas del mango.
Aparte en un bol preparamos el aderezo; primero mezclamos el queso crema con el jugo de limon hasta que quede homogeneo. Sazonamos con las pimientas y la sal.
Colocamos los rollitos en un platon, los cubrimos con un cordon de aderezo.
Adornamos espolvoreando con las pimientas y con hojitas de menta o perejil.
******Podemos utilizar melon o pera, y sustituir el queso crema por yogurt.
******Esta receta es solo para cuatro personas, si lo deseamos para una reunion debemos recordar aumentar las cantidades al doble, segun la cantidad de invitados.

Tartas Rápidas de Langostinos

Muchas veces los días de celebraciones, como el Día de las Madres, recibimos invitados en casa, a los que quisiéramos sorprender con algo apetitoso para picar. Aquí les presento estos fáciles y exquisitos pasapalos...

Ingredientes

150 grs. de camarones pelados y cocidos
24 langostinos
100 grs. de mantequilla
3 rebanadas grandes de pan de molde
una pizca de pimienta de Cayena
una ramita de estragón
cebollin y perejil finamente picados

Preparación

Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente y cuando tenga consistencia cremosa, la llevamos a la licuadora junto con los camarones cocidos y la pimienta de Cayena. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos.
Untamos las rebanadas de pan con esta mezcla y las llevamos a la nevera por 30 min., pasado este tiempo las picamos en cuatro cuadrados del mismo tamaño.
En una olla con agua salada ponemos a cocer los langostinos, los dejamos hervir por 4 min., retiramos y dejamos tibiar en el agua por 5 min. Los pelamos.
Colocamos dos langostinos encima de cada canapé y espolvoreamos con la pimienta y las hierbas aromáticas finamente picadas. Servir enseguida.

Nuggets de Pollo y Espinaca

Si queremos trabajar un poquito mas en estas vacaciones o nos llego algun invitado podemos realizar los famosos Nuggets de Pollo. Muy faciles y mucho mas economicos que los que compramos ya elaborados en los supermercados. Y les podemos poner nuestro toque personal...

Ingredientes

1 pechuga de pollo para milanesa, cortada en cuadros medianos
2 cdas. de aceite
1/2 tza. de hojas de espinaca cortaditas
1/2 tza. de harina de maiz
1 cda. de queso parmesano o pecorino rallado
sal y pimienta al gusto

Preparacion

Colocamos en un bol el pollo le agregamos el aceite, la espinaca, salpimentamos mezclamos bien y reservamos.
En un plato mezclamos la harina de maiz con el queso y una pizca de sal.
Pasamos los cuadritos de pollo por la mezcla de harina y freimos en aceite caliente.

Super Brochetas

¡¡¡Hola amigos, feliz Carnaval!!! espero la esten pasando de lujo, en el lugar donde esten de vacaciones o en la casa. Que se convierte en una muy buena opcion de descanso para estos dias.
Precisamente para colaborar con el descanso estan estas practicas Super Brochetas, ademas las podemos utilizar como pasapalos en una fiesta o reunion...

Ingredientes

1 lata mediana de atun en aceite (escurrido)
1/2 tza. de mayonesa
1 cda. de mostaza
1/4 tza. de salsa de tomate
1/2 tza. de aceitunas rellenas con pimenton picaditas
1/2 tza. de pasta de higado
2 cdas. de aceite
sal y pimienta
1/2 tza. de queso fundido
12 rebanadas de pan de sandwich sin concha
palitos de bambu
1/2 tza. de aceitunas rellenas con pimenton enteras

Preparacion

En un bol mezclamos el atun, la mayonesa, la mostaza, la salsa de tomate y las aceitunas picaditas. Sazonamos al gusto y reservamos.
En otro bol mezclamos la pasta de higado con el aceite. Reservamos.
Comenzamos a formar nuestras brochetas intercalando capas de pan, crema de atun, capa de pan, mezcla de pasta de higado, capa de pan y queso fundido, terminando con una rebanada de pan. Hasta obtener un sandwich de varias capas.
Cortamos cada sandwich en 10 minisandwich y los insertamos en los palitos de bambu con algunas aceitunas rellenas.

Botanas Saladas

Este aperitivo es muy agradable ademas de nutritivo

Ingredientes

6 cdas. de aceite de maiz
75 grs. de mantequilla
450 grs. de almendras, manies, nueces, etc.
sal

Preparacion

Calentamos el aceite y la mantequilla, en una sarten hasta que burbujee. Agregamos lo que hayamos elegido y freimos durante 5 min. moviendo la sarten, para que se doren uniformemente. La retiramos y ponemos a escurrir sobre papel absorbente. Espolvoreamos con sal, dejamos enfriar y servimos.
******Si las deseamos picantes entonces agregamos 1 cdta. de Pimienta de Cayena junto con la sal.

Churros

Los Churros muy faciles de hacer, para la merienda y sorprender a todos...

Ingredientes

1 tza. de harina de trigo cernida 2 veces
1 tza. de agua
sal
aceite de girasol

Preparacion

Ponemos a hervir la tza. de agua con la sal. Mientras tanto en un tazon grande cernimos 2 veces la harina, en lo que el agua esta hirviendo la echamos de un solo golpe a la harina y batimos rapidamente hasta que esponje un poco. Sin dejar que se enfrie la masa, la metemos en la manga de reposteria y exprimimos en el aceite que hemos puesto a calentar previamente. Una vez fritos los colocamos sobre papel absorbente y espolvoreamos con azucar o arequipe 

Rosas de Desierto

El nombre de este dulce lo hace ver muy sofisticado, ¡¡¡...pero la verdad...!!! es que mas facil imposible y relativamente economico, ya que lo mas costoso es el chocolate...

Ingredientes

100 grs. de chocolate para reposteria 
100 grs. de margarina
50 grs. de azucar
1 naranja
media caja de hojuelas de maiz ( Corn Flakes o cualquier otro de tu eleccion)

Preparacion

Primero molemos el azucar, la licuamos hasta que este muy fina. Reservamos. Rallamos la corteza de la naranja y reservamos.
Luego partimos el chocolate y lo ponemos en una olla a fuego lento, le añadimos la margarina y movemos cuchara de madera. Una vez fundida la margarina y el chocolate le agregamos el azucar reservada y removemos hasta unir. Por ultimo agregamos la corteza de naranja removemos y apartamos del fuego.
Echamos las hojuelas de maiz en un recipientey le vertimos la crema de chocolate, moviendo con cuidado con una cuchara de madera. Sobre un platon forrado con papel aluminio o en unos capacillos hacemos montoncitos de hojuelas de maiz e introducimos a la nevera para que se endurezca bien el chocolate.
Servir frio.

Empanaditas de Queso

¡¡¡Feliz dia!!! ¡ ya a mitad de semana!, que rapido va pasando el tiempo, pronto estaremos a tres meses de la Navidad, tiempo de fiestas y celebraciones, esperemos que en nuestro pais tengamos las mejores navidades. Las cuales no hemos tenido hace mucho tiempo, ¡¡¡en democracia!!!. Pero como ya damos por contado que asi sera, les voy a pasar esta receta para los pasapalos y no tener que gastar comprando las tapas de los pastelitos que salen cada dia mas caras...

Ingredientes

2 tzas. de harina de trigo leudante
1/2 tza. de manteca
1/2 tza. de agua
1/4 cdta. de sal
   Relleno.-
3 cdas. de aceite de girasol
sal al gusto
1 cebolla grande picada
1 tza. de queso rallado, preferiblemente blanco

Preparacion

Primero preparamos la masa, en una mesa mezclamos la harina con la manteca, trabajandola con ambas manos hasta que queden completamente incorporados. Seguidamente vamos agregando poco a poco la 1/2 tza. de agua en la que hemos disuelto previamente el 1/4 cdta. de sal, hasta formar la masa. Reservamos.
Ahora preparamos el relleno, ponemos a calentar las 3 cdas. de aceite en el cual vamos a sofreir la cebolla hasta que este blandita mas no quemada, la dejamos enfriar para añadirle la sal y el queso rallado, cuidando de mezclar bien. Reservamos
Ya preparado el relleno tomamos nuestra masa y la estiramos con el rodillo hasta dejarla de 1/4 cm. de espesor aproximadamente. Cortamos las rueditas de masa, colocamos una cda. de relleno en el centro y doblamos la masa para formar la empanadita.
Sellamos el contorno con un tenedor o cualquier otro utensilio que nos sirva para esto. Las colocamos en una bandeja engrasada y al horno a 350º F por 30 min. aproximadamente.
******El relleno lo podemos variar, puede ser carne molida

Aceitunas Picantes al Queso

En ocasiones recibimos en casa ciertas visitas especiales y no tenemos nada preparado para picar, y ¡¡¡que pena!!!..., bueno..., les voy a contar de esta receta, rapidita y la podemos realizar y guardar para cuando la necesitemos...


Ingredientes


150 gr. de aceitunas
150 grs. de queso semicurado, puede ser el manchego
ralladura de un limon
1 cda. de aji picante o dulce si no nos gusta el picante
aceite de oliva


Preparacion


Colocamos las aceitunas en un bol, con la ralladura de limon y el queso picado en cuadritos, mezclamos bien, añadimos el aji picante o dulce mezclamos y dejamos en un frasco hasta el momento de servir.

Bocados de Huevo y Atun

Y para este fin de semana de peliculas o para sorprender a algun invitado, podemos preparar  algo tan sencillo como los Bocados de Huevo y Atun...


Ingredientes


1 lata mediana de atun en aceite
1/2 tza. de papas cocidas y en cuadritos
1/2 tza. de zanahoria cocidas y en cuadritos
1/2 tza. de queso crema
1 cdta. de salsa de soya
3 huevos cocidos cortados en ruedas
cuadritos de pan tostado


Preparacion


Mezclamos bien en un bol el atun , las papas, la zanahoria, el queso crema y la salsa de soya.
Colocamos en cada rebanada de pan una ruedita de huevo y la crema de atun al gusto. 

Bruschetta Italiana

¡¡¡Hola!!! ¿ya preparados para el descanso del fin de semana?, pues..., para colaborar con ese merecido descanso y salir de la rutina, esta deliciosa manera de preparar el pan...


Ingredientes


5 tomates sin pelar y cortados en cuadros
1 tza. de albahaca finamente picada
5 dientes de ajo cortados por la mitad
1/4 tza. de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
1/2 pan frances


Preparacion


Mezclamos el tomate, la albahaca, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta, reservamos en el refrigerador por 30 min.
Seguidamente precalentamos el horno a 350°C.
A continuacion tomamos el pan, lo cortamos por la mitad a lo largo y lo ponemos a tostar ligeramente. Tomamos nuestra mezcla que habiamos reservado, le sacamos los ajos, los frotamos en el pan y llevamos al horno por 2 min.
Para servir colocamos la mezcla del tomate sobre el pan y calentamos en el horno por 5 min. mas.

Empanada Gallega

¡¡¡Hola amigos feliz martes!!!. Que tal si hoy compartimos la receta de la popular Empanada Gallega, para compartir con amigos o en una fiesta...


Ingredientes


Masa.-
4 a 5 tzas. de harina de trigo todo uso
1 huevo
1 barra o 100 grs. de mantequilla
2 cdtas. de azucar
2 cdtas. de levadura
1 tza. de agua tibia
aceite
el caldo de pollo donde se cocino este


Guiso.-
1 pollo sancochado y esmechado
3 a 4 pimentones en tiritas
3 a 4 cebollas en tiritas
3 tomates naturales
1/2 frasco de pasta de tomate
1 cda. de azucar
sal, oregano y salsa inglesa al gusto


Preparacion


Guiso.-
Cocinamos el pollo con un poquito de sal, cebolla y pimenton hasta que esten blanditos, se deja enfriar y se esmecha finito y reservamos. 
Aparte picamos el pimenton y la cebolla en tiritas ponemos a sofreirlas juntas hasta que esten doraditas y reservamos. 
Preparamos la salsa licuando los tomates con el 1/2 frasco de pasta para tomate. Ponemos a cocinar y una vez que hierva le colocamos un poquito de sal, una cda. de azucar, oregano y salsa inglesa al gusto.
Una vez listos los ingredientes los unimos todos en un mismo sarten y los seguimos cocinando hasta que no queden ni muy secos ni muy jugoso. Y reservamos mientras elaboramos la masa.


Masa.-
En una ollita colocamos la taza de agua tibia, cuidando que no este muy caliente para que no se queme la levadura. Alli agregamos las 2 cdtas. de levadura y las 2 cdtas. de azucar. La dejamos reposar en un lugar fresco, hasta que duplique su tamaño, por lo menos una 1/2 hora.
Aparte colocamos la harina cernida, la mantequilla, el huevo y finalmente el agua con la levadura, unimos todo y comenzamos a amasar, le ponemos un poquito de caldo y seguimos amasando hasta lograr una masa flexible, si es necesario le podemos colocar un poquito de aceite.
Una vez conseguida la consistencia la pasamos a una mesa enharinada y comenzamos a rodillar hasta que quede bien fina.


Una vez preparados ambos ingredientes comenzamos a formar nuestra Empanada. Enmantequillamos y enharinamos una bandeja de galletas en la que colocamos una capa de masa, en la cual distribuimos el guiso, luego la cubrimos con otra capa de masa.
Finalmente barnizamos con el huevo pinchamos la masa con un tenedor para evitar que crezca y llevamos al horno precalentado a 350°C por 1 hora.
Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos.


******Cuando vayamos a realizar algun plato que lleve mucho tomate debemos echarle azucar para evitar que se nos ponga agrio. 
Igual si hacemos nuestra propia salsa de tomate.

Tequeños

¡¡¡Hola amigos!!! ¿como le va? ¿recuerdan los Tequeños? los reyes de todas las fiestas y reuniones, sin ellos no hay nada, son el plato principal, aunque la freidera nos canse,... pero que sabrosos son. Rellenos con queso, jamon, chocolate o cualquier cosa deliciosa que podamos cubrir con la masa y freir.... ¡¡¡Ya vamos a la receta!!!...


Ingredientes


1 Kg. de queso blanco semiduro
2 tzas. de harina de trigo todo uso
2 cdtas. de sal 
1 huevo
2 cdas. de azucar
3 cdas. de mantequilla
3 a 4 cdas. de agua fria
aceite


Preparacion


Se corta el queso en trocitos de 1x1 cm.. En un envase se mezclan todos los ingredientes con los dedos, menos el agua, la cual vamos agregando progresivamente segun sea necesaria. Hasta obtener una masa compacta. Con el rodillo se amasa hasta formar una tela fina pero no demasiado. Picamos la masa en tiras y enrollamos el queso, cuidando de tapar ambas puntas con la masa. En un caldero ya tenemos el aceite caliente y freimos. Echamos pocos tequeños a freir ya que si echamos muchos perdemos el calor y quedan enchumbados de aceite. Al sacarlos del caldero los colocamos en papel secante para retirar el exceso de aceite.


******Con esta masa podemos hacer pastelitos, la estiramos y cortamos con un cortamasa o con un vaso, luego que los rellenemos  los sellamos con un tenedor. Freimos igual que a los tequeños.