Crema de limón.-

¡¡¡Hola, mis queridos amigos!!!, ¿como les va?, deseo muy bien. Yo aun en Caucagua esperando recuperar mi casa, para regresar a Caracas y poder asi seguir compartiendo como siempre. 

Ya estamos en Febrero mes del amor y la amistad, y para ese dia tan especial esta crema, ideal como entrante...

Ingredientes.-

1 l. de caldo de pollo

100 grs. de harina de trigo

100 grs. de mantequilla

jugo de 6 limones

4 yemas

200 ml. de crema de leche

sal y pimienta negra al gusto

Preparacion.-

Fundir la mantequilla hasta que oscurezca. Añadimos la harina y removemos durante 2 min.. Agregamos poco a poco el caldo de pollo a la mezcla y removemos con una cuchara de madera para evitar que se pegue. Dejamos cocer a fuego lento durante media hora.

Pasado este tiempo agregamos el jugo de limon y sazonamos con la sal y la pimienta. Cocinamos por 10 min. mas, añadimos la crema de leche y las yemas previamente batidas. Removemos hasta que la crema quede homogénea.

Dejamos reposar e introducimos a la nevera por 15 min.. Adornamos con nueces.

******Podemos sustituir la sal por 

60 grs. de azucar.