Arroz Delicias

Tan facil y delicioso como nuestra Jardinera de Hortalizas, les presento este arroz sencillo y rapido de hacer, pero que nos puede sacar de muchos apuros. Ademas de hacernos quedar muy bien...

Ingredientes

200 grs. de arroz
1 berenjena
2 zanahorias
1 calabacin
150 grs. de guisantes o petit-pois
1 pechuga de pollo
100 grs. de camarones
1 huevo
aceite de maiz
sal al gusto

Preparacion

Cocinamos el arroz en abundante agua y sal, por unos 14 min. aproximadamente, escurrimos y refrescamos.
En una olla aparte ponemos un poco de aceite a calentar para rehogar las zanahorias cortadas en trozos pequeños, la berenjena y el calabacin tambien troceados en trozos pequeños. Añadimos los camarones y los rehogamos tambien. Cortamos el pollo en trocitos pequeños, añadimos a los demas ingredientes y removemos. Hacemos lo mismo con los guisantes, una vez cocidos los escurrimos bien y añadimos a la olla donde estamos rehogando los ingredientes. Con el huevo hacemos una tortilla, la cortamos en pedazitos y tambien la llevamos a la olla para asi rehogar todo junto.
En otra olla grande ponemos el arroz cocido previamente y lo mezclamos con todos los ingredientes rehogados y listo para servir.