Macarrones a la Lionesa

¡¡¡Feliz Domingo!!!, ¿como pasaron este largo fin de semana, bien?,...¡¡¡me alegro!!!. Vamos a compartir una receta super facil, deliciosa y que ademas nos puede sacar de cualquier apuro rapidamente...¡¡¡Que no los intimide el nombre, porque es facilisima y muy importante, economica...

Ingredientes

225 grs. de macarrones cortos (plumita)

aceite de maiz o girasol

sal

2 cdas. de mantequilla

1 cda. de harina de trigo

1 1/3 tza. de leche

4 huevos, cocidos y picados

pimienta negra al gusto

1 cebolla grande, cortada en ruedas

3/4 tza. de queso parmesano rallado

Preparacion

Colocamos los macarrones en una olla grande de agua hirviendo, con 1 cda. de aceite y 1 cdta. de sal, dejamos hervir durante 6 min. aproximadamente.

Mientras cocinamos nuestros macarrones, vamos preparando la salsa blanca.

Derretimos la mantequilla en una sarten y agregamos la harina, removiendo durante 30 seg.. Seguidamente retiramos la sarten del fuego y comenzamos a agregar la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Colocamos nuevamente la sarten a fuego suave hasta que espese siempre removiendo constantemente. Añadimos los huevos picados, la sal y la pimienta negra al gusto.

Escurrimos muy bien nuestros macarrones, para incorporarlos a la salsa, los colocamos en un refractario untado con aceite. Freimos aparte la cebolla en un poco de aceite hasta que comienze a dorarse, la vertimos sobre los macarrones y espolvoreamos con el queso rallado. Llevamos al horno a 350°F durante 15 min. y servimos inmediatamente.

******Podemos acompañarlos con una ensalada de tomate.