Una ensalada Mediterranea con abundantes hierbas aromaticas frescas y el fuerte sabor de las aceitunas; y la cual podemos convertir en un sabroso plato de almuerzo. Ademas de sustituir los huevos por papas.
Ingredientes
2 pimentones rojos
2 pimentones verdes
6 tomates maduros
4 huevos duros
aceitunas negras
1 cda. de las siguientes hierbas aromaticas, frescas y picadas:
perejil, estragon, cebollin y cilantro.
Preparacion
Primero mezclamos las hierbas en la vinagreta y dejamos reposar mientras se prepara la ensalada.
Picamos los tomates y los huevos en rodajas: los pimentones en tiras largas.
Comenzamos a preparar nuestra ensalada; en el fondo colocamos los tomates y los bañamos con 1/4 del aderezo. Luego colocamos las tiras de los pimentones cruzando los tomates, esparcimos el otro 1/4 de aderezo. Por ultimo cubrimos con las rodajas de huevo duro, rocoamos con el resto del
aderezo. Decoramos con las aceitunas antes de servir.
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