Sandwich de Pollo con Mayonesa de Rucula

¡¡¡Hola; ¿como estan?!!!...A veces tenemos que comer fuera de casa, si seguimos algunas ideas simples y practicas lograremos que nuestra alimentacion sea tan saludable fuera de casa como 
adentro de ella...


Ingredientes


1 cda. de mayonesa light
1 cda. de leche descremada
1 1/2 cdta.de mostaza
2 cdas. de rucula finamente picada
1 milanesa grande de pollo, sin piel ni grasa y cortada por la mitad a lo largo
jugo de 1/2 limon
4 rodajas de pan ligeramente tostado
50 grs. de hojas de rucula
sal y pimienta al gusto
1/4 cdta. de aceite de girasol o vegetal


Preparacion


Primero realizamos la mayonesa de rucula; mezclamos la mayonesa con la leche, la mostaza y las 2 cdas. de rucula finamente picada. Salpimentamos y reservamos en la nevera para que enfrie.
Salpimentamos la milanesa y cocinamos rociadas con el jugo del limon en un sarten caliente de teflon y humedecida con el 1/4. cdta. de aceite.
Untamos los panes con la mayonesa de rucula, colocamos la milanesa y encima las hojas de rucula. 
Las envolvemos en papel film y a la nevera hasta el momento de consumir.