En la receta anterior y en muchas que conseguimos hablan de este corte, para que nuestras preparaciones nos queden iguales a las instrucciones y con una excelente presentacion, es bueno conocer de que que se tratan estos terminos.
Corte Juliana.-
Tiras finas de aproximadamente 4 cm. de largo.
Si la verdura es grande se corta primero en rebanadas y luego en tiritas delgadas. En caso de verduras planas, como por ejm.: pimientos, apio, vainitas, etc., debemos hacer los cortes sesgados y bien finos.
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