Ensalada de Naranja, Pollo y Germinado de Soya

¿Como estan?, a veces nos quedan sobras de pollo y no sabemos que hacer con ellas. Pues podemos realizar una rica ensalada...


Ingredientes


175 grs. de pollo cocido deshuesado
2 naranjas
175 grs. de germinado de soya


  Aderezo.-
4 cdas. de jugo de naranja
2 cdas. de jugo de limon
150 ml. de aceite de oliva o de maiz
sal y pimienta negra recien molida


  Adorno.-
2 cdas. de perejil picadito
25 grs. de mani


Preparacion


Quitamos cualquier trozo de piel a la carne de pollo y deshebramos (es mas facil con el pollo tibio). 
Pelamos las naranjas, quitandoles la piel blanca y las membranas, sacamos los gajos sin semilla.
Los colocamos en un tazon junto con el germinado de soya y el pollo.
En un frasco con tapa de rosca echamos los jugos de naranja y limon, con el aceite y el condimento al gusto y aguitamos vigorosamente. Vertimos el aderezo sobre la ensalada, revolvemos ligeramente y adornamos con el perejil y los manies.