Ensalada de Vainitas, Maiz y Papas.

¡¡¡ Hola!!! ¿como se preparan para el fin de semana?, espero que con mucha energia y ganas de cocinar cosas ricas. ¿Que tal esta ensaladita?...

Ingredientes

450 grs. de vainitas
450 grs. de maiz
sal
1 k. de papas pequeñas
4 cebollas medianas cortadas en trozos
250 ml. de mayonesa
1 cda. de jugo de limon
pimienta negra recien molida
  Adorno.-
2 cdas. de menta o yerbabuena finamente picada

Preparacion

Cocinamos las vainitas y el maiz en agua con sal, escurrimos, enjuagamos con agua fria y dejamos enfriar.
Mientras se enfrian hervimos las papas sin pelar, durante 15 min. o hasta que esten cocidas, cuidando que no lo esten demasiado, para poder cortarlas en cubos o ruedas. Las escurrimos, dejamos enfriar, pelamos, cortamos en cubos y reservamos.
En un bol unimos las vainitas, el maiz y las papas con las cebollas cortadas en trozos y la mayonesa; mezclamos bien.
Agregamos el jugo de limon, la sal y la pimienta al gusto. Llevamos a la nevera para que enfrie.
Espolvoreamos con la menta o la yerbabuena en el momento de servir.