Torta de Jojoto.-

     ¡¡¡ Feliz martes!!!,  ¿Cómo les va? . Deseo muy bien,  a pesar de esta ola de calor tan fuerte que estamos pasando.  ¿Saben algo?, pienso que si sembráramos mas arboles estaríamos dándole una  mano a nuestra madre Tierra.

       Hoy les quiero compartir una receta muy de la temporada, deliciosa para el desayuno o la merienda, tomen nota

        Ingredientes.-

        3 jojotos

        3 huevos

     1/4 kg. de queso blanco rallado

    100 gr. de mantequilla

        1 cdta. de polvo para hornear

           azúcar y sal al gusto

            canela

        Preparación.-

        Licuar el maíz con la leche. Retirar la mitad de la preparación y agregar el resto de los ingredientes en la licuadora, mezcle con el resto de la preparación. 

        Hornear en un molde engrasado con mantequilla por aproximadamente 45 min. o hasta que introduzca un palillo y salga limpio. Espolvorear con canela.

        

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Licuado de chocolate blanco cafe y vainilla .-

         ¡¡¡ Hola mi querido blog, tanto tiempo sin escribirte algo!!!, sabes me han sucedido muchas cosas desde que no lo hago, tengo un nuevo empleo y un nuevo emprendimiento que no tiene nada que ver con la comida que es mi gran pasión. Aunque debo confesar lo hago bastante bien y me gusta muchísimo. Ya  contare.

         Quiero compartir hoy mi reencuentro contigo, con una receta,  con la cual no debe haber ningún remordimiento por que es sencillamente deliciosa, toma nota,

           Ingredientes.-

           2 onzas de chocolate blanco 

       1/ 3  taza. de café preparado

        1/2  cucharadita de extracto de vainilla 

     1 1/2   tazas de leche evaporada light

            Preparación.- 

            Licuar todos los ingredientes hasta integrar.  Servir natural o con mucho hielo. Ideal como postre o como antojo.

                                                                                                                     

Jalea de Platano

    Hola!!!, mis queridos amigos!!! Como les va? Espero y confío que Dios me los allá protegido a todos, en estos tiempos de pandemia. Tenia mucho tiempo sin comunicarme con ustedes, pero ustedes saben cómo es la situación en nuestro país, si tienes internet no tienes un dispositivo y si tienes el dispositivo no tienes internet. Y si seguimos hablándo no vamos a parar..   Saben lo que más se ve por allí es plátano, maduros, verdes y demás de maduro. Los venden, los cambian en fin. Retirmos la cáscara y molemos o licuamos la pulpa hasta obtener un puré. La llevamos nuevamente a la olla, añadimos 1 k. de azúcar y dejar cocinando a fuego medio removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que se despegue de la olla retiramos y agregamos vainilla, batir y extender en un platon y espolvoreamos el resto de la azúcar dejándolo por un día. Pasado ese día la picamos en pedazos.

     Nota: para disfrutarla por más tiempo podemos envolver los trozos en papel celofán.

   Por eso pensé en esta dulce manera de comerlos,

.    Ingredientes 

    5 plátanos maduros

     1 1/2 K. de azúcar

      1 cada. de vainilla

       Agua

  .     Preparación.-

       Primero debemos lavar y cortar en trozos los plátanos dejandoles la cáscara.  Colocarlos en una olla con agua llevarlos al fuego hasta que se ablanden bien. Retirar del fuego y dejar enfriar. 

Budin de Pan.-

     A todos nos encanta la Torta de pan, por ese sabor tan especial, ya hemos compartido la receta del Quesillo de pan, hoy los invito a que compartamos una vieja receta del Budín de pan. Es muy sencillo de realizar y el costo no es tan elevado a pesar de las pasas.

     Ahora vamos a la cocina revisemos los gabinetes y si tenemos todos los ingredientes vamos a realizarlo para celebrar el Dia del niño con todos nuestros pequeños y no tan pequeños.

      Ingredientes.-

       1 1/2 taza de migas de pan

        1/2 litro de leche caliente 

        1 1/2 cda. de mantequilla

         3 yemas de huevo

         6 cdas. de azúcar

         2 cdas. de chocolate

         100 grs. de pasas

         Preparación.-

         En un bol echamos la 1 1/2 taza de migas de pan, agregamos el 1/2 litro de leche caliente, tápamos y dejamos empapar bien durante media hora nuestro pan,  pasada esa media hora colamos el pan. Revolvemos la 1 1/2 cda. de mantequilla, las 3 yemas de huevo, las 6 cdas. de azúcar y las 2 cdas. de chocolate revolvemos hasta integrar todos los ingredientes. Por ultimo agregamos los 100 grs. de pasas. Mezclamos nuevamente.

           Echamos la mezcla en un bol. Cocinar en baño de Maria hasta que el budín este firme. Servir con crema de vainilla. 

            Y buen provecho...!!!

         

Empanada de Berenjena . -

     Hola mis amores, como están ustedes? Ya tenia mucho tiempo que no los saludaba pero aquí estoy de nuevo,  compartiendo con ustedes recetas fáciles, económicas y nutritivas como para los tiempos que enfrentamos. En el que nada alcanza a la hora de comprar los alimentos por lo menos en nuestra bella Venezuela.

    Sin más, manos a la obra... o a los ingredientes!!!!

     Ingredientes

     3 tazas de berenjenas

     1 taza de pan duro remojado

     1/2 taza de pan rallado

      1 cebolla pequeña finamente picada

       1 pizca de tomillo o salvia

       1 taza de pulpa de tomate

        1 huevo batido

        Sal al gusto

        Preparación.-

         Cocinamos las berenjenas en poca agua, en lo que esten bien cocidas las recurrimos y pisamos hasta convertirlas en puré. A este puré le agregamos la cebolla, la pulpa de tomate, la salvia, el pan duro remojado el huevo batido, el pan rallado y la sal.

          Esta mezcla la colocamos en un refractario, cubrimos con una fina capa de aceite, espolvoreamos con un poco de pan rallado o migas de pan y al horno hasta que este dorada. 

Pasticho de Calabacin.-

     Hoy vamos a realizar un rico y nutritivo pasticho de calabacín.

      ¿ Sabían que el calabacín reduce los niveles de colesterol ?. Además de que sus altos niveles de vitaminas A y C contribuyen a la disminución del riesgo de la aterosclerosis además de tener un impacto positivo en la vista y como si fuese poco es eficaz en el control del peso. 

        Y ya después de conocer algunos de los beneficios de esta verdura pasemos a la receta...

        Ingredientes.-

         1 k. de calabacines

         600 gr. de tomates Rojos y maduros

         Hojas de albahaca

         1 cdta. de azúcar

         100 gr. de queso rallado

         100 gr. de harina

         Aceite 

         Sal

         Preparación.-

         Pelar y cortar los tomates en dados. Calentamos en una sartén un fondo de aceite, en el cual vamos a añadir los tomates, sazonamos, agregamos azúcar y rehogamos por 20 min.  a fuego lento removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta obtener una salsa espesa. Retiramos del fuego y reservamos.

         Lavamos,  despuntamos y cortamos en láminas longitudinales a los calabacines. Estas laminas deben tener un grosor de 3 o 4 mm. Colocamos la harina en un plato y rebozamos las laminas por ambos lados.

          Calentamos en un sarten grande, abundante aceite. Freimos las laminas de calabacin durante 1 min. por cada lado, hasta que se doren ligeramente.

          Lavamos y picamos finamente la albahaca. Precalentamos el horno a 180 grados.

           En un refractario rectangular extendemos la salsa cubriendo el fondo, colocamos una capa de láminas de calabacín, la espolvoreamos con queso y albahaca.

          Seguimos alternando las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con queso.

           Al horno durante 30 min. Servir caliente.

P

Mermelada de Cambur y Naranja .-

     ! Hola amigos ¡ , ¿ como están ustedes ?. Hoy vamos a compartir esta fácil y deliciosa receta, pero lo más importante económica.  Cosa rara en estos tiempos de cuarentena.

     Ingredientes.-

     1 tza. de jugo de naranja

      3 cambures machacados

      1 tza. de azúcar

       1 cdta. de esencia de vainilla

       

        Preparación .-

        Coloca el jugo de naranja, los cambures, el azúcar y la esencia de vainilla en una cacerola de fondo grueso.

        Cocinamos a fuego fuerte hasta que hierva, en este momento bajamos el fuego al mínimo, hasta que la mermelada logre su punto.

        Envasamos caliente.

Jugo de Zanahoria, Naranja, Jengibre y Ajo.-

     Que tal mis queridos, amigos como están, como les va?. Con muchos deseos de volver a nuestra vida normal, pero para eso tendremos que esperar un poco todavía. Mientras tanto a cuidarnos y a cuidar, y muy pero muy importante, no olvidar colocarnos nuestro tapaboca, ! Uno nunca sabe!...
     Hoy les traigo un jugo para reforzar las defensas de nuestro cuerpo, como prevención podemos beber un vaso al mes, pero si tenemos los pulmones congestionados a causa de alguna tos le podemos agregar 1/2 cebolla, si es morada mejor.

     INGREDIENTES

     4 zanahorias, el jugo
     1 naranja
     1 cm. de raíz de jengibre
     2 dientes de ajo machacados

     PREPARACIÓN

     Colocamos los ingredientes en la licuadora y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Colamos y bebemos en seguida.

Aspic de Frutas

     Los postres de frutas y gelatina son agradables a la vista y al paladar y, además, tienen la virtud de ser ligeros y no engordar. Todos pueden comerlos:
los niños, los que estén a dieta y hasta el abuelito de estómago delicado.

     INGREDIENTES

     1/2 k. de frutas surtidas
     6 naranjas
     1 limón
     6 cdas. de azúcar
     6 hojas de colapez o gelatina sin sabor.

     PREPARACIÓN

     Eche las hojas de gelatina sin sabor en un poco de agua. Exprima las naranjas y la mitad del limón, cuele el zumo, agregamos toda el azúcar y la gelatina diluida. Hervimos todo unos minutos sin dejar de revolver.
     En un molde previamente bañado en agua fría vertimos la tercera parte de la preparación, llevamos al refrigerador. En un bol colocamos las frutas cortadas
trozitos, las bañamos con el jugo del medio limón restante, dejamos reposar.
     Cuando la gelatina este firme le colocamos encima frutas de forma decorativa, vertimos otro poco de gelatina dejamos cuajar nuevamente. Luego colocamos el resto de las frutas en el molde y cubrimos con el resto de la gelatina. Dejamos cuajar. A la hora de desmoldar sumerjimos el molde unos minutos en agua tibia desmoldando sobre una fuente. Adornamos a gusto.

Pollo Asado en Mantequilla.-

     !Feliz día del niño!, para los mas pequeños y para todos los que tengan el corazón de niños. 

      Para hoy les tengo un plato muy fácil de preparar, con muy pocos ingredientes obtendremos una comida deliciosa y económica.

   

       INGREDIENTES.

       1 pollo limpio y en mitades

       5 cdas. de mantequilla

       Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

       PREPARACIÓN.

       Sazone las mitades del pollo con sal y pimienta. Unte con una cda. de mantequilla

el fondo de una plancha para hornear. Unte bien el pollo con la mantequilla restante.

       Extienda lo sobre la plancha y horneelo, volteándolo una vez, en un horno precalentado a 

350 grados por una hora o hasta que se dore.